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紅豆糯米藕
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柑嫉既謝鉀

這道美食是在杭州吃的,南方一般比較比較常見.北方沒有.媽媽吃過一次就唸念不忘,於是看了很多攻略,終於做成了這道糯米藕,我們都喜歡紅豆的味道,所以又加入了紅豆,甜甜的紅豆和黏黏的糯米簡直是完美的組合,啊,完全愛上了!

時間:1-2小時
食材
蓮藕 1000g
糯米 30g
紅小豆 50g
綿白糖 適量
蜂蜜 適量
澱粉 適量
飲用水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    提前3-4小時浸泡糯米和紅豆.
  • 步驟 2/7
    將蓮藕切成一邊大一邊小,開始灌裝糯米.將浸泡好的米裝入蓮藕的小洞洞裡,一邊裝,一邊用筷子往裡面插,這樣能夠保證裡面的洞洞都充滿糯米噢,兩個蓮藕我大概用了半個多小時,要有耐心哦.
  • 步驟 3/7
    裝好糯米的藕,用牙籤將兩頭插好.一定要插緊!放兩勺紅糖.
  • 步驟 4/7
    一大塊冰糖.
  • 步驟 5/7
    倒入適量的水,不要太多,大概到蓮藕的一半的高度就可以了.電壓力鍋壓1個小時.
  • 步驟 6/7
    浸泡24小時.期間要不斷的翻面,保證每一面都能浸泡到.
  • 步驟 7/7
    將蓮藕切片,將熬好的汁兒倒再藕片上,就OK了.
小貼士

1.裝好糯米的藕,用牙籤將兩頭插好.一定要插緊,不然一會電壓力鍋壓的時候容易開裡面的糯米就會出來了,白裝了!

2.如果沒有電壓力鍋也可以,但是藕一定要煮熟了.電壓力鍋1個小時,用普通的鍋起碼要1-2小時左右.

3.感覺藕沒有進去味道,可以再勾芡的時候多加點蜂蜜和糖.

釋出於 2019-11-05
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