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紅豆糯米藕
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芹菜豆豆

春節備下的蓮藕，還沒有拆封，女兒看見了，直吵著要吃，一向愛吃藕得她，見了這東西恨不得馬上就生吃。煮的時間較長，蓮藕糯糯的，甜甜的，真的是很好吃。最後一個蓮藕出鍋，姐弟倆手抓著，一會就吃完了，還真是給面子。

時間:1-2小時
食材
蓮藕 400g
糯米 40g
紅豆 20g
紅糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材:蓮藕，糯米，紅豆，紅糖。
  • 步驟 2/13
    糯米和紅豆遍，用清水寖泡過夜。
  • 步驟 3/13
    蓮藕去皮清洗乾淨，用刀切掉一頭。
  • 步驟 4/13
    糯米和紅豆一起匯入蓮藕孔中。
  • 步驟 5/13
    所有的蓮藕孔全部填滿為止。
  • 步驟 6/13
    用牙籤把切下來的蓮藕頭固定住。
  • 步驟 7/13
    煮鍋中放入蓮藕，倒入清水，水量莫過蓮藕。
  • 步驟 8/13
    蓋上鍋蓋，大火燒開水後轉中小火。
  • 步驟 9/13
    中間要多次翻面，直到水分燒製很少為止。
  • 步驟 10/13
    2.30分鐘後，湯汁已經剩餘不多了，多去紅糖。
  • 步驟 11/13
    蓋上鍋蓋繼續燒製，3個小時後，湯汁濃厚即可關火。
  • 步驟 12/13
    撈出糯米藕切片後，再把湯汁澆在上面即可食用。
  • 步驟 13/13
    喜歡甜度大的，也可以在酌蜂蜜食用。
小貼士

紅豆和糯米需要提前泡透，煮的時候就會縮短時間。

喜歡甜度大的，可以加糖的用量。

添蓮藕孔的時候，紅豆和糯米要一起，不然不均勻。

煮的時間要考慮蓮藕的發小決定時間長短。

因為有紅豆蓮藕要選用較粗的藕。

按照口味也可以再出鍋後，澆上蜂蜜食用。

釋出於 2019-10-23
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