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山茶糯米藕
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periodical大叔

分享製作糯米藕小技巧,學會這個方法,在家輕鬆做,不用上街買

時間:1-2小時
食材
山茶花 20g
糯米 150g
鮮藕 1段
紅棗 8粒
紅糖 45g
蜂蜜 50g
冰糖 15g
白糖 15g
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料
  • 步驟 2/8
    糯米淘洗乾淨，入清水中浸2小時，撈出後瀝乾水
  • 步驟 3/8
    鮮藕洗淨，切下一端藕節。將泡好的糯米從藕節的一端灌入藕孔中，灌滿為止，並用筷子搗實
  • 步驟 4/8
    藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口
  • 步驟 5/8
    把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕
  • 步驟 6/8
    放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮至熟透
  • 步驟 7/8
    鍋內放入煮藕的湯汁，山茶花洗淨，泡開，放入鍋中
  • 步驟 8/8
    加白糖、冰糖煮5分鐘後勾芡，澆在藕片上即成。
小貼士

廚房小語：淋入桂花糖也可，別有一番風味

釋出於 2020-09-14
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