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紅燒肉（紅曲米）
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負能量阿寧

這道菜是我老公公家的一道家鄉菜，老人家來到城裡很是寂寞，思鄉了，無意間說起。今天正好有空，我就試試吧。

食材
五花肉 500克
紅曲米 30克
冰糖 20克
紅糖 20克
鹽 少量
生抽 一大湯勺
老抽 一小勺
八角 半個
蔥頭 三根
生薑 半個
陳醋 兩茶匙
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切成方塊
  • 步驟 2/8
    紅曲米用紗布包好，不要包太結實，等會兒煮的時侯，會發起來的。放到高壓鍋裡，再放上肉。加水，水平肉就好。
  • 步驟 3/8
    放上所有配料。
  • 步驟 4/8
    全部所有的東西，全放到鍋裡。壓吧．壓20分鐘（開的時候不用太大火）。
  • 步驟 5/8
    壓好後放到炒鍋裡收汁。放入冰糖和紅糖。
  • 步驟 6/8
    收到汁粘稠可以包住五花肉，就可以起鍋了。
  • 步驟 7/8
    上菜，開吃。老公公吃得直誇，地道。
  • 步驟 8/8
    這就是紅曲米，可以用來釀酒。超市裡就可以買的到。
釋出於 2018-08-18
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