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面拖小黃魚
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黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用。 黃魚還含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。一款外皮酥脆,魚肉嫩滑的面拖小黃魚撩撥著味蕾,真是鮮美哦~

時間:10-30分鐘
食材
小黃魚 500克
麵粉 50克
料酒 適量
適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小黃魚去頭和內臟後乾淨晾乾,加入鹽、料酒、胡椒粉抓勻,醃製20分鐘
  • 步驟 2/5
    碗裡放入50克麵粉和少許鹽,倒入料酒,調成不見顆粒的麵糊,醒10分鐘放入鹽制好的小黃魚
  • 步驟 3/5
    油鍋燒至七成左右熱,依次放入裹上面糊的小黃魚
  • 步驟 4/5
    初炸成兩面淺黃時撈出;將油溫加熱至回升,放入小黃魚大火復炸至表面金黃即可
  • 步驟 5/5
    外皮酥脆,魚肉嫩滑的面拖小黃魚就可以趁熱吃啦~
小貼士

想要更酥脆的效果,可以在第一遍炸完之後冷卻一會兒再炸一遍

釋出於 2018-10-16
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