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脆皮面拖小黃魚
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採秋糯帥哥
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食材
小黃魚 8條
雞蛋 1只
低筋麵粉 適量
鹽、白胡椒粉 適量
麵包筋 適量
清水 適量
白糖 一丟丟
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    再用一干淨盤倒入麵粉，麵粉中打一個雞蛋，適量的鹽、白胡椒粉、一丟丟的白糖調味。低筋麵粉比較松酥，沒有的利用普通麵粉。
  • 步驟 2/7
    加入適量的清水調成麵糊，稀厚要適中，太稀魚身上掛不住哦，過分厚口感不好吃，像攤麵餅的程度相似。
  • 步驟 3/7
    把小黃魚放入掛上麵糊
  • 步驟 4/7
    脆皮料一一面包粉閃亮登場囉。用乾燥的盤倒入麵包粉。
  • 步驟 5/7
    掛上麵糊的魚再裹上面包粉，這就是脆皮面拖小黃魚的奧秘，喜歡粗顆粒的可用麵包糠。
  • 步驟 6/7
    鍋內倒入適量的油少許多倒點，然後把魚下鍋炸至金黃
  • 步驟 7/7
    炸好撈出裝盤即可食用啦，外皮脆脆的好香，魚肉鮮嫩美味！
釋出於 2018-07-28
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