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面拖小黃魚
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亦桃誰予琴亂

黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。一款外皮酥脆，魚肉嫩滑的面拖小黃魚撩撥著味蕾，真是鮮美哦~

時間:10-30分鐘
食材
小黃魚 500g
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小黃魚去頭和內臟後乾淨晾乾，加入鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製20分鐘
  • 步驟 2/5
    碗裡放入50克麵粉和少許鹽，倒入料酒，調成不見顆粒的麵糊，醒10分鐘放入鹽制好的小黃魚
  • 步驟 3/5
    油鍋燒至七成左右熱，依次放入裹上面糊的小黃魚
  • 步驟 4/5
    初炸成兩面淺黃時撈出；將油溫加熱至回升，放入小黃魚大火復炸至表面金黃即可
  • 步驟 5/5
    外皮酥脆，魚肉嫩滑的面拖小黃魚就可以趁熱吃啦~
小貼士

想要更酥脆的效果，可以在第一遍炸完之後冷卻一會兒再炸一遍

釋出於 2019-09-04
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