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土豆紅燒肉-簡易版
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苯蚜堤乜傺

秋天吃才叫過癮

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 一坨
土豆 一個
香菇 兩朵
姜 小塊
大蔥 小半根
小蔥 一根
老抽 些許
生抽 少許
糖 兩勺
蠔油 少許
鹽 適量
豆泡 若干
八角 一個
幹辣椒 幾個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉、土豆、香菇都切成塊，姜蔥切大片。肉用老抽、生抽、少許糖和鹽醃十分鐘。（可以先醃肉，醃肉期間可以處理其他食材。）
  • 步驟 2/5
    炒鍋放入油，油熱加入糖，可以多點，炒化了加入醃好的肉塊翻炒上糖。（炒糖時不停的翻動糖，油溫不要太大，不然糊了）
  • 步驟 3/5
    放入姜蔥，放幾顆幹辣椒段一起翻炒，出味了倒入熱水，水沒過肉，然後加一顆八角，調小火蓋上蓋燜半小時。
  • 步驟 4/5
    加入土豆燜十分鐘，再加入豆泡和香菇，加點鹽和蠔油，繼續燜十分鐘。
  • 步驟 5/5
    水快乾了，轉大火直接收汁，撒上小蔥出鍋，偷吃一塊肉。
小貼士

水加多點的話可以燉更長時間，肉更香。

釋出於 2018-11-24
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