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千刀肉（徐州特色菜，用烙饃卷著吃）
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時間:10分鐘內
食材
蒜薹 200g
豬五花肉 150g
胡蘿蔔 半根
藕 半個
熟花生米 100g
紅柿子椒 1/4個
生薑 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    生薑切絲以外，其他所有都切成丁（肉、蒜薹、藕、胡蘿蔔、柿子椒、花生米）
  • 步驟 2/6
    熱鍋熱油，放生薑炒香後把肉放下去炒至變色
  • 步驟 3/6
    倒入蒜薹、胡蘿蔔、藕丁、柿子椒一起炒至7分熟
  • 步驟 4/6
    放入料酒、生抽炒炒至9成熟
  • 步驟 5/6
    出鍋前放入花生米，鹽翻炒均勻即可盛盤
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

1、這是一道徐州特色菜，當地人是用烙饃饃卷著來吃的，烙饃饃類似於山東的那種煎餅，但是比煎餅有彈性、沒有煎餅那麼幹。卷著千刀肉來吃，又香又脆還有嚼勁。

2、千刀肉除了五花肉、蒜薹和花生米是一定要放的，其他的可以依照自己口味來配菜

3、因為自己不能吃辣的，所以把乾紅辣椒去掉了。在徐州當地吃這道菜，嘴唇可能會變成香腸嘴，不過真的很香

釋出於 2018-10-17
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