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千刀肉
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大臉貓drawback

千刀肉是徐州的特色菜，不過自家做的話，可以用家裡有的各種蔬菜，混在一起做，這樣節省材料，也方便呢，做好後辣辣香香，很好吃呢~~

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 250g
蒜薹 100g
豆角 100g
尖椒 50g
花生 100g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
老抽 1勺
雞精 適量
醋 半勺
蒜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋中放入適量的油，倒入花生米，炒熟，盛入盤中，備用
  • 步驟 2/7
    將蒜薹、豆角、尖椒和裡脊肉洗淨備用
  • 步驟 3/7
    將肉切成肉丁，用料酒醃起來；將蒜薹和豆角切丁，放入盤中；將辣椒切碎，備用；準備好蔥花、薑片和蒜片
  • 步驟 4/7
    鍋中放入適量油，油熱後放入蔥花、薑片和蒜片煸炒，煸出香味
  • 步驟 5/7
    倒入肉丁翻炒，放入適量的鹽和1勺生抽，將肉炒熟
  • 步驟 6/7
    肉炒熟後，先放入豆角炒上1分鐘，然後在放入蒜薹，加入適量水，雞精，將豆角和蒜薹炒至八九分熟
  • 步驟 7/7
    放入尖椒，半勺醋，翻炒，最後放入花生米，拌勻即可出鍋
小貼士

花生米炒的時間不要長了，否則會苦；肉提前用料酒醃製一下，會比較嫩；要選辣一些的尖椒，這樣才地道。

釋出於 2019-10-16
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