千刀肉是具有當地特色的一道菜。選用肉丁、蒜薹丁、青紅椒丁、以及乾紅辣椒烹製而成。常用來卷在當地一種薄薄的、半透明的、放在鏊子上烙熟的叫做烙饃的一種單餅內吃,很香、很有嚼勁。
由於現在沒買到蒜薹,於是用毛豆代替,孩子不太能吃辣,辣椒放的也少,而且沒放乾紅辣椒。果然味道不太夠。但是也很不錯,很受孩子的歡迎。
鹽要晚放。放的過早回因凝固蛋白而使毛豆難爛。