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千刀肉
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桔子flux

千刀肉是具有當地特色的一道菜。選用肉丁、蒜薹丁、青紅椒丁、以及乾紅辣椒烹製而成。常用來卷在當地一種薄薄的、半透明的、放在鏊子上烙熟的叫做烙饃的一種單餅內吃，很香、很有嚼勁。

由於現在沒買到蒜薹，於是用毛豆代替，孩子不太能吃辣，辣椒放的也少，而且沒放乾紅辣椒。果然味道不太夠。但是也很不錯，很受孩子的歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 200g
豬肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
紅椒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備肉餡。
  • 步驟 2/14
    準備毛豆。
  • 步驟 3/14
    把毛豆洗淨剁碎。
  • 步驟 4/14
    青椒切碎丁。
  • 步驟 5/14
    紅椒切丁。
  • 步驟 6/14
    蔥切丁、姜切絲、蒜切片。
  • 步驟 7/14
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時加入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 8/14
    然後放入肉餡翻炒。
  • 步驟 9/14
    當肉餡變色後，放入毛豆翻炒均勻。
  • 步驟 10/14
    加入生抽和水燉煮。
  • 步驟 11/14
    加入少許白糖。
  • 步驟 12/14
    當毛豆燉爛後加入鹽。
  • 步驟 13/14
    再加入青椒。
  • 步驟 14/14
    加入紅椒翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

鹽要晚放。放的過早回因凝固蛋白而使毛豆難爛。

釋出於 2022-06-05
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