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春筍燉肉
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投漢合攘燒

春筍被稱為春天的“菜王”，常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 3根
豬肉 500g
小蔥 2根
姜塊 5個
八角 1個
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材。
  • 步驟 2/6
    春筍洗淨切塊、姜切塊、肉切塊、小蔥切末。
  • 步驟 3/6
    熱鍋熱油，放入冰糖，中小火熬製變色，放入肉塊翻炒上色、放姜塊淋料酒。
  • 步驟 4/6
    放生抽、老抽、八角調成中小火慢慢熬製2-3分鐘，加入開水超過肉。
  • 步驟 5/6
    大火燒開後，調成中火燉20分鐘左右放入春筍，繼續燉10分鐘。
  • 步驟 6/6
    稍微收一點汁，起鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
小貼士

春筍切塊時要去掉比較老的根部，挑時注意要找殼黃、筍節緊密、筍肉白色、尾部較小的筍，這樣的竹筍更加鮮香脆嫩。

釋出於 2019-01-21
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