jxcaipu logo
甜辣香菇藕圓
6.1萬 熱度 28 收藏
好學生我沺殊

全素的小丸子，裹上一層甜辣醬，只是香菇和蓮藕你會信麼？這明明吃出了肉丸的感覺啊╮(╯▽╰)╭！

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 450克
香菇 55克
姜 8克
小蔥 一根
蛋 一枚
菁選醬油 一勺
黑胡椒粉 研磨十下
甜辣醬 三勺
菁選醬油（料汁） 一勺
黑胡椒粉（料汁） 研磨五下
涼水 6勺
藕汁 一勺
鹽 半小勺
蒜 兩瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    部分備料
  • 步驟 2/16
    蓮藕擦成藕茸，用手一點點攥幹水分，留出一點藕汁最後一步備用
  • 步驟 3/16
    香菇，姜，蔥，都剁碎
  • 步驟 4/16
    加入一枚雞蛋，一勺菁選醬油
  • 步驟 5/16
    黑胡椒粉研磨十下，不喜少放
  • 步驟 6/16
    抓勻，再加半小勺鹽，抓勻
  • 步驟 7/16
    用手捏揉成小丸子，約12克一個
  • 步驟 8/16
    平底不粘鍋放油，小火煎小丸子，兩面煎，晃動鍋子最好四面都煎到，煎黃定型，煎好後取出備用。這一步需要點耐心哈
  • 步驟 9/16
    調個汁，甜辣醬三勺，菁選醬油一勺，黑胡椒粉研磨五下，涼水六勺再把兩瓣蒜切蒜粒備用
  • 步驟 10/16
    不粘鍋放少許油爆香蒜
  • 步驟 11/16
    放入調好的料汁
  • 步驟 12/16
    放入丸子，晃動鍋子讓它們均勻裹上料汁，小火蓋蓋兩分鐘
  • 步驟 13/16
    開蓋後大火，加入之前備好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃動鍋子，讓丸子裹上料汁，即可
  • 步驟 14/16
    成品
  • 步驟 15/16
    成品
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

因為幾面煎制的緣故，成品不會溜圓的，如果介意這個那隻能油炸了，肯定圓。

釋出於 2019-01-18
181
相關菜譜
寫評論