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柬埔寨茉莉香米揚州炒飯
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揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
柬埔寨茉莉香米 適量
雞蛋 2個
青豆 適量
火腿 2根
胡蘿蔔 半根
香蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    配料準備。
  • 步驟 2/8
    隔夜米飯裡敲入2個雞蛋。
  • 步驟 3/8
    充分拌勻。
  • 步驟 4/8
    青豆、胡蘿蔔、香蔥（白根部分）下鍋爆香。
  • 步驟 5/8
    加入拌好蛋液的米飯和火腿腸。
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻，使其均勻受熱。
  • 步驟 7/8
    加入鹽、雞精、白胡椒、生抽、蔥花，淋入香油。
  • 步驟 8/8
    均勻入味後即可出鍋。
小貼士

1、最好使用隔夜米飯，這樣炒出來的飯才會一粒一粒。

2、煮飯的時候水稍微的少放點，加一勺色拉油同煮。

3、蛋液拌飯的時候要充分拌勻。

4、建議使用柬埔寨SOMA皇后貢米高階炒飯香米，這種米即使隔夜放置依然還有很好的口感，大家可以試試。

釋出於 2018-09-30
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