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保健食譜：幼兒成長--賽螃蟹
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簿埔啞烏撈
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食材
雞蛋 4個
魚片 125g
植物油 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
白醋 適量
水澱粉 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚肉去骨、刺（或買無刺的魚塊），切成小丁。加少許料酒、味精、鹽，抓一抓，再加入蛋清、水澱粉上漿。
  • 步驟 2/5
    雞蛋打散，攪勻。
  • 步驟 3/5
    將上好漿的魚肉丁放入五六成熱的溫油中滑透，撈出，控淨油。放入雞蛋盆內。
  • 步驟 4/5
    把魚肉和雞蛋攪勻。
  • 步驟 5/5
    鍋內加油燒至四成熱，放入蛋汁魚肉煸炒，至成形時加入高湯，大火收湯，加入白糖稍炒，出鍋即成。
釋出於 2018-10-01
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