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美味大盤雞
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卓捶奧估秤
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 500g
土豆 2個
青椒 1個
紅椒 1個
洋蔥 0.5個
大蒜 5個
姜 5片
大料 2個
花椒 適量
幹辣椒 6個
冰糖 8個
老抽 2勺
啤酒 1聽
豆瓣醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞腿切塊，加入薑片，熱水焯一下。
  • 步驟 2/13
    洋蔥切塊，大蒜剝好洗淨，大料花椒，幹辣椒，冰糖備好。
  • 步驟 3/13
    土豆削皮切塊泡水裡。
  • 步驟 4/13
    青紅椒切好備用
  • 步驟 5/13
    鍋裡倒油，放入花椒小火慢炸，直到出香味，撈出花椒。
  • 步驟 6/13
    放入冰糖炒糖色
  • 步驟 7/13
    倒入雞塊均勻裹上糖色。
  • 步驟 8/13
    放入大料，幹辣椒，大蒜，洋蔥，翻炒，炒幹雞塊的水份。
  • 步驟 9/13
    加入老抽，豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 10/13
    倒入土豆繼續翻炒。
  • 步驟 11/13
    加入啤酒
  • 步驟 12/13
    倒入適量清水，直至淹沒食材。大火燒開，小火慢燉40分鐘，直至雞塊軟爛，加入青紅椒，收汁出鍋（留湯汁拌麵）
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，湯汁拌麵棒棒嗒！
小貼士

根據自己的口感加入鹽，本身豆瓣醬和老抽都有鹹味，自己家人吃鹽輕，所以沒再加鹽。

釋出於 2018-11-25
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