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辣味臊子
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嬌柔composite

最近想吃臊子蒸蛋,但是一份蒸蛋用不了多少臊子,於是打算單獨做一份臊子出來,可以直接吃非常下飯,也可以放到麵條裡啊蒸蛋裡啊,還可以用來做菜,比如芹菜肉末之類的,用處多多~

時間:10分鐘內
食材
五花肉末 適量
鹹菜 比肉末略多
澱粉 一小勺
豆瓣醬 一小勺
生薑 適量
適量
料酒 一小勺,也可以不加
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    生薑和蒜切末,我比較喜歡切得非常細,口感好一些。鹹菜洗淨切碎,肉末放上澱粉拌勻。
  • 步驟 2/7
    鍋中放入適量的油,燒熱後放入姜蒜末,油溫不宜太高,可以燒熱後關火涼一會再倒入姜蒜,免得下鍋就糊了。
  • 步驟 3/7
    然後倒入肉末翻炒,直至肉末斷生。
  • 步驟 4/7
    放入豆瓣醬,翻炒至肉末均勻上色,這裡放得比較少,因為我家榨菜比較鹹。不吃辣童鞋可以不放醬哈。
  • 步驟 5/7
    放入鹹菜一起翻炒,大火幾分鐘後,加入料酒(也可以不加)再炒幾鏟就好了。
  • 步驟 6/7
    成品~
  • 步驟 7/7
    昨天買的豆花不是很好吃,加了臊子加工一下,味道頓時好了,哈哈。
小貼士

主料裡的鹹菜可以是各種醃製好的鹹菜,菜市場就可以買到,我用的是榨菜,因為它口感吃起來比較脆,看個人愛好,喜歡吃什麼就用什麼。

釋出於 2018-06-24
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