新疆美食 面肺子
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婉麗gangster
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煮好後的湯可以鹽胡椒香菜小蔥 調製放入切好的塊 口味重一點的朋友也可以 放些醋和辣椒。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
將羊肺 放置盆中 洗乾淨 從氣管裡灌水 將肺中的血水洗淨 泡製成乳白色 -
步驟 2/11
將麵粉加水加鹽 和至均勻成麵糰 和麵小技巧:三光，盆光 手光 面光 和麵時水儘量不要加太多 不然回導致麵糰變稀 團不起來
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步驟 3/11
洗面:將和好的麵糰放入加水的盆中 揉搓成麵筋
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步驟 4/11
不停的把麵筋團在一起
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步驟 5/11
用漏斗把麵筋聚集
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步驟 6/11
將洗好的麵筋放置一旁 洗好麵筋的水千萬不能倒 將羊肺裡的水儘量控幹 然後將面水 加鹽灌入肺中
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步驟 7/11
接下來將色拉油灌入
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步驟 8/11
油 面水 都灌入後 看肺的飽和情況 不能太多 以免多出撐破肺
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步驟 9/11
大概像圖中的這樣就已經差不多了
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步驟 10/11
將麵筋塞入氣管中 做封口 避免倒入的液體流出 放入鍋中煮30分鐘
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步驟 11/11
煮好後的面肺子拿出 放置 切塊 就可以吃啦
釋出於 2018-11-01
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