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陝北麻食
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仙人掌tranquil

爸爸去哪兒裡面田亮做的麻食，型別是一樣的。不過他做的是西安吃法，我做的是陝北吃法。

食材
麵粉 適量
土豆 胡蘿蔔 豆腐 青菜。 胡蘿蔔，土豆，青菜切丁
鹽 花椒麵 味精【調料種類儘量少些，陝北吃法，講究好廚子一把鹽】 最好放一個西紅柿，顏色會非常漂亮，但我媽媽不喜歡西紅柿所以我沒放！
白蔥，幹辣椒 白蔥切花 幹辣椒切碎
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    面和好以後要發半個小時左右。
  • 步驟 2/6
    發好之後把麵糰切成小方塊，用大拇指再【陝北叫法是蒸鱉】上面捻一下。會變成這樣的花紋。也可以直接在案板上弄。但是沒有這種花紋的有筋道。
  • 步驟 3/6
    豆腐，胡蘿蔔，土豆都切丁。鍋裡倒油至八成熱的時候放幹辣椒白蔥花大火爆香，放土豆，胡蘿蔔丁，放鹽，花椒。炒至金黃倒入開水改小火至胡蘿蔔變軟。。
  • 步驟 4/6
    放入捻好的麻食，大火燒開，改中火頓熟，放味精出鍋。
  • 步驟 5/6
    成品，看起來也很漂亮。
  • 步驟 6/6
    放點油潑辣子，很過癮！
釋出於 2018-07-03
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