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醃鹹菜
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resent瘦弱

北方的孩子都知道，小時候兒的早餐豆腐腦油條或者喝粥就鹹菜再來倆窩窩頭，都是經典。現在都流行西餐或快餐作早餐，但兒時的味道一直都在，還有，最重要的，媽媽的味道，滿是懷念

時間:10分鐘內
食材
鹹菜疙瘩 自己看著切
醬油 適量
醋 適量
香油 少量
料酒 少量
大料 少量
花椒 適量
雞精 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鹹菜疙瘩洗淨，按照需求選取切適量。我切了半顆
  • 步驟 2/7
    切片，越薄越好
  • 步驟 3/7
    切絲，越細入味越快，更佳。切好再次洗淨裝盤。切片和切絲考驗刀功啦
  • 步驟 4/7
    調料。倒入適量醋、醬油，加入少量香油，幾滴料酒，放入適量花椒和大料、雞精
  • 步驟 5/7
    將調好的料均勻灑入盤中，攪拌均勻
  • 步驟 6/7
    灑入適量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之後會別有一番風味
  • 步驟 7/7
    保鮮膜密封放入冰箱醃製三天左右即可食用，期間要每天攪拌一次，使表面未接觸調料的鹹菜泡入盤底的調料，醃製均勻。也可以隔天吃，但醃製時間久一點入味會更佳，我一般等不了好幾天，嘴饞隔天就拿出來吃了嘿嘿
小貼士

鹹菜疙瘩自己看著切哈，一般一次醃一兩顆沒問題，醃好的鹹菜可以放很長時間的。另外，根據自己的喜好，如果想入味兒更佳可以放置時間三四天再拿出來吃

釋出於 2018-07-16
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