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薑絲炒酸鹹菜
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含蓄vengeance

鹹菜，炒來一碗，夠我們一家三口吃幾天的。早上煲點白粥，就有送粥的小菜了。俺家寶子爸特別喜歡吃粥。所以，我偶爾都會炒點鹹菜。

冬天了，這個季節就是醃鹹菜的時候，打算讓阿姨家，幫我弄一桶，過了年，帶出去深圳，到時候下雨天，就不用出門買菜，也有鹹菜送飯了。應該說，經濟條件不怎麼好的時候，俺還有桶鹹菜過日子呢。

時間:10分鐘內
食材
鹹菜 650g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把鹹菜洗乾淨，切成碎碎的。 但不能剁。
  • 步驟 2/9
    把姜切成細細的絲。 待用。
  • 步驟 3/9
    如果怕酸的話，建議過趟熱水。 沒有那麼酸的。
  • 步驟 4/9
    過了水的鹹菜，用手把水擠幹。 裝碗，備用。
  • 步驟 5/9
    起油鍋。 把薑絲倒進去爆香。
  • 步驟 6/9
    大火，翻炒。
  • 步驟 7/9
    放上一小勺的雞精，沒有那麼酸。 量：一小蓋子。
  • 步驟 8/9
    炒至趕水，怕燒焦。可以稍微再放點油。 繼續大火翻炒。
  • 步驟 9/9
    美味的送飯菜來了。
小貼士

切得時候，要切碎點，但不能剁碎的。

如果太酸，建議過趟熱水。

釋出於 2022-06-03
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