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螃蟹腿兒（薑絲炒鴨蛋）-靜的食光
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墨染幾許紅葉昊明

鴨蛋和生薑的營養價值請自行百度（這傢伙太懶）

這道菜是我最近在海南認識的一位浙江阿婆教我的

懷著將信將疑的態度吃了一次

還別說真有吃螃蟹肉的感覺（一點不辣哦）

阿婆說也可以搭配醋來吃

好不好吃您試一次不就知道啦

雞蛋和薑絲也可以炒

一樣適合冬日驅寒止咳

但味道如何有木有螃蟹味我沒試過哦

食材
鴨蛋 想吃幾顆磕幾顆
薑絲 喜歡就多放一些
鹽 適量
米醋 幾滴
水 一小勺
黃酒或料酒 一小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備材料鴨蛋、姜、米醋、涼白開、料酒或黃酒（有的人不喜歡鴨蛋的土腥味，去腥）
  • 步驟 2/4
    考驗刀功的時候到了薑絲儘量切的細一些
  • 步驟 3/4
    碗中磕入鴨蛋放入薑絲和適量的鹽放入一湯匙水和幾滴米醋（不喜歡鴨蛋土腥味的可以滴幾滴料酒）攪拌均勻
  • 步驟 4/4
    起鍋開火倒入油油八分熱時倒入鴨蛋薑絲液待蛋液稍凝固開始後用筷子輕輕扒拉一會就可以關火裝盤（您也可以用平底鍋攤成鴨蛋薑絲餅）
釋出於 2018-07-28
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