jxcaipu logo
陝西民間鮮素菜無畏禽流感-------陝西菜疙瘩
5.6萬 熱度 8 收藏
噼裡

菜疙瘩是陝西關中一代的吃法,在缺油少糧的年代,農民種的糧食都交上去了,種糧食的人吃不上飯,只好去挖些野菜,再加上少量的雜糧面，,蒸熟了吃。聽說最狠的搭配是苜蓿和麩子,刮油最厲害，吃的人直犯暈。

食材
萵筍葉 適量
辣椒 適量
油醋 適量
蒜 適量
鹽 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    做法：1萵筍葉洗乾淨，控幹水。 2萵筍葉切成小段。 3萵筍葉放入盆中。 4水少量的乾麵粉。 5個菜葉裹薄薄一層面粉。 6菜葉攢成團。 7籠屜放一層溼布，間隔擺開菜團。 8水開後蒸15分鐘。 9蒸的時候準備油潑辣子水，油燒熱，澆到辣椒麵，蒜末上，馬上倒上醋，鹽，生抽，少量的水攪拌均勻
小貼士

做菜疙瘩的菜有油麥菜，胡蘿蔔，茄子，甜菜葉，山藥，大白菜，豇豆，芹菜，薺菜等等，西貝莜麵人氣頗旺的的洋芋叉叉，就是用相同的做法用土豆絲做的。

釋出於 2018-09-29
121
相關菜譜
寫評論