疙瘩菜在陝西普遍叫菜疙瘩。在陝西是一種常見的蒸菜吃法。蒸好之後可以直接吃，可以涼拌，也可以澆湯。更可以與麵條和其它菜百搭，由於是蒸發出來的，所以怎麼吃都美味營養！

兒時常吃的菜都是自己挖來的野菜，印象中，對於羊蹄甲這種菜較為深刻，用它做出來的菜疙瘩比較清甜。再者就是自家種的菠菜，或者其它青菜。然而最為讓人懷念的還是每年暑假，正值羊槐花盛開之時，大人和小孩組織好紛紛去將路邊自己看中的洋槐花勾下來，再用這些清香撲鼻的花兒做成菜疙瘩。每天早晨，喝著麵糊就著拌好的菜疙瘩，這便是兒時我們享受的辰齒之間的幸福。然而那些日子一去不復返了。再憶起也是美好如初的。由於沒有菠菜，沒有野菜。於是想著做一次四季豆的疙瘩菜。因為四季豆本身也有清甜的味道。做出來的效果很是不錯。