炸糖糕:麵粉100克，江米粉10克，糖20克，把這三樣混合均勻，燒開水，用勺子把水澆入麵粉，邊澆邊攪拌，把面燙好後，涼一會，手沾油把麵糰從盆中取出，方在摸過油的面板上，揉成麵糰，（手上沾油揉麵團，揉時加一些乾麵粉）不要加太多幹麵粉，揉勻後醒20分鐘左右。餡料:紅糖+麵粉+熟芝麻。豆沙餡。白糖+麵粉+熟芝麻。.麵粉和糖的比例1:1。麵糰做成小的劑子，用手壓扁像包包子一樣，包入餡，放入7成熱的油裡炸，炸上色，就熟了（炸的過程中要翻動）