jxcaipu logo
炸糖糕
7萬 熱度 192 收藏
弟怰古元英雲

紅薯糖糕是家鄉的一道有名的點心，從小吃到大，平常可以做來當零食，做法簡單，好吃，特別適合小孩老人，愛吃甜食的人；口感鬆軟，香甜，外脆裡軟，那就叫個香啊，

時間:1-2小時
食材
地瓜 400g
麵粉 140g
紅糖 40g
麵粉 10g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    地瓜去皮，放入蒸屜蒸熟，也可以洗淨連皮一起蒸，蒸好在去皮也可以
  • 步驟 2/11
    蒸好的地瓜取出壓成泥
  • 步驟 3/11
    加入麵粉，用筷子攪拌下，等不燙手的時候揉成團，麵糰會有些沾手，可以邊撒少許麵粉，邊揉，能揉成團就可以了，裹上保鮮膜放冰箱5個小時
  • 步驟 4/11
    麵粉跟紅糖混合均勻，最好把紅糖顆粒都捏碎
  • 步驟 5/11
    取一塊麵團，中間用手壓出窩，放入紅糖
  • 步驟 6/11
    像捏包子一樣，把口收起來。翻過來放在手掌部位
  • 步驟 7/11
    用手掌壓出四周薄，中間厚的形狀
  • 步驟 8/11
    放進140度的油鍋裡，放進餅胚，要晃動下鍋子
  • 步驟 9/11
    中小火炸至浮起來，用筷子翻面，繼續炸至金黃色
  • 步驟 10/11
    炸好取出瀝乾油
  • 步驟 11/11
    等到涼些在吃，不然紅糖汁會燙到嘴巴
小貼士

糖糕包的時候會有點粘手，上上可以沾少量的清水，包的時候把糖包嚴實了，不然炸的時候糖會流出來

釋出於 2019-12-04
275
相關菜譜
寫評論