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蒸包子
49.5萬 熱度 82 收藏
離恨總隨風辰沛
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時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉1000g 適量
安琪酵母粉 適量
食用鹼 少許
瘦肉 800g
木耳 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    活面，麵粉加少許水慢慢攪拌，發酵粉加入35攝氏度左右溫水調開，倒入麵粉中，揉成麵糰，此時可加入少量幹鹼面繼續揉勻面團，可防止包子發酸，然後將麵糰放置在溫暖地方發酵一小時
  • 步驟 2/9
    發成功的面會出現蜂窩狀小孔，體積比原來大幾倍，然後把面揪成小劑子，準備開包
  • 步驟 3/9
    調餡，木耳肉大蔥剁碎，加入鹽，生抽，包子餃子料和香油攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    開包，一個小的是女兒的作品，嘿嘿，包的難看請見諒
  • 步驟 5/9
    蒸鍋架上，開大火，等上汽後再放入包子，留些空隙，不要挨太緊，我這個沒掌握好
  • 步驟 6/9
    大火蒸20分鐘，關火燜2分鐘，起鍋，大包子出爐
  • 步驟 7/9
    味道還不錯，我包了兩種餡兒的，
  • 步驟 8/9
    雞蛋木耳榨菜
  • 步驟 9/9
    木耳瘦肉餡
釋出於 2018-07-03
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