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小雞燉蘑菇
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梨落

女友從哈爾濱給帶了一包榛蘑，香氣撲鼻。為了對得起這遠道而來的“貴客”，特意做了東北菜小雞燉蘑菇。雖然南方人做有點班門弄斧，不過色香味還是一應俱全的哈~~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
榛蘑 80克
薑片 6片
蒜頭 3個
蔥白 適量
八角 約兩個
桂皮 1小片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將榛蘑洗淨泡軟（泡榛蘑的水不要扔了，後面用的上），薑切片，蒜頭拍過，蔥白適量。
  • 步驟 2/7
    熱鍋下油，爆香薑片、蒜頭和蔥白。
  • 步驟 3/7
    加入雞肉翻炒幾分鐘。
  • 步驟 4/7
    加入料酒一勺和生抽約兩湯勺調味，並翻炒均勻。
  • 步驟 5/7
    轉入燉鍋。
  • 步驟 6/7
    加入榛蘑、八角和桂皮，倒入泡榛蘑的水，沒過食材即可。大火煮開後，轉小火燉半個小時。可加適量鹽調味。（可以在起鍋前十分鐘放入泡軟的紅薯粉條。我是中午吃了一半以後，才想起家裡有一包黑龍江的粉條，於是第二餐才放進去，粉條吸收完了香菇和雞肉的湯汁，非常好吃。）
  • 步驟 7/7
    上桌前撒點蔥花即可。
釋出於 2018-06-04
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