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白灼金針菇
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紫煙追夢從玉

金針菇可降低膽固醇含量、緩解疲勞現象、可抑制癌細胞、 可提高身體免疫力。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 350g
油 適量
大蒜 適量
青椒 適量
紅辣椒 適量
生薑 適量
小蔥 適量
生抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    金針菇去根部洗淨
  • 步驟 2/10
    大蒜去皮拍扁切碎、生薑去皮切絲、小蔥洗淨切成蔥花、青紅辣椒洗淨切丁備用
  • 步驟 3/10
    鍋中燒水，水開後，放入金針菇焯一分鐘左右
  • 步驟 4/10
    可以在水中放一絲絲鹽，滴幾滴食用油，放入薑絲
  • 步驟 5/10
    焯好後撈出金針菇和薑絲擺盤
  • 步驟 6/10
    淋上生抽
  • 步驟 7/10
    熱鍋放油
  • 步驟 8/10
    油熱後，放入大蒜末和青紅辣椒丁爆香
  • 步驟 9/10
    淋在金針菇上
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花即可
小貼士

白灼菜式所配的蘸料頗有講究。比較常見的有：

一、生抽加上日本芥末醬。

二、花生米加黃醬。

三、花生米加甜麵醬。

至於選用哪種蘸料，則要看個人口味而定了。我只用了生抽。

釋出於 2018-08-18
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