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雙色快手南瓜饅頭
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冰雪七色花愛戀

五顏六色的最受孩子喜歡了。第一次嘗試做兩個顏色的饅頭，效果出來也蠻可愛。

時間:1-2小時
食材
南瓜 100g
中筋麵粉 500g
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜切碎或切片蒸熟搗爛，放溫待用，大概35度的時候加入到到麵粉中
  • 步驟 2/14
    加入小勺酵母，使麵粉，南瓜，酵母攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    揉搓成光滑麵糰備用。
  • 步驟 4/14
    小半碗溫水混合小半勺酵母，加入到麵粉中。
  • 步驟 5/14
    藉助筷子攪拌，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 6/14
    雙色麵糰準備好，為了縮短髮酵時間，我們分別將麵糰過壓面機。
  • 步驟 7/14
    麵糰太大可以切開兩邊，每個麵糰用最大檔位壓五次即可。不用壓得太細。沒有壓面機可以藉助擀麵棍
  • 步驟 8/14
    壓好後，每個色塊麵糰揉搓成圓麵糰壓扁後疊起來。
  • 步驟 9/14
    擀成長方形，可以刷一層油，然後捲起來【擀之前桌面撒些麵粉或油，防止粘住拿不起來】
  • 步驟 10/14
    用切面刀切開一小塊，大小自己喜歡。給孩子吃我就切小點，兩三釐米厚
  • 步驟 11/14
    有多的麵糰可以用模具壓出圖案，模具事先抹點油，防止粘住拿不出
  • 步驟 12/14
    花捲圖案是拿一筷子在饅頭中間壓一下，兩邊用手指把底下捏緊，圖忘記拍了。做好的饅頭放在已經刷了油的盤上，預留空間等待發酵
  • 步驟 13/14
    放在蒸籠上的饅頭，底部也抹了油。把蒸盤上蒸鍋，蓋上蓋子，【開大火三十秒馬上關火】給包子一個溫暖的環境發酵。發酵三十分鐘後，可以蒸包子了，先大火起蒸汽後中火十五分鐘。然後關火，等五分鐘可開鍋
  • 步驟 14/14
    出鍋的小饅頭，有沒有好可愛，小孩都搶著吃
小貼士

南瓜放溫後加入酵母，溫度不要燙，不然酵母會燙死。壓面機壓四五次麵糰為的是縮短髮酵的時間，做好造型後還是要發酵個35分鐘再開火蒸熟。

釋出於 2018-09-15
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