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手工南瓜饅頭
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這不是樸果果嗎

很久沒有做饅頭了，最近南瓜買得多，就拿來做一次南瓜饅頭吧，金黃的外表配上鬆軟的內裡，營養又健康，別提多好吃了。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 400g
南瓜 200g
清水 適量
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主要原料圖
  • 步驟 2/13
    南瓜切小塊加少量水蓋保鮮膜在微波爐裡打上幾分鐘
  • 步驟 3/13
    將加熱好的南瓜按成泥，也可用料理機打碎，南瓜會更細膩些
  • 步驟 4/13
    南瓜泥放溫涼後和麵粉酵母拌勻
  • 步驟 5/13
    用手慢慢的揉，將南瓜泥揉進麵粉裡，先不要加水，感覺有點干時再加
  • 步驟 6/13
    揉至三光（面光、盆光、手光）就可以了，用保鮮膜蓋住，放溫暖處發酵
  • 步驟 7/13
    發酵至原來麵糰的兩倍大左右就可以了
  • 步驟 8/13
    將麵糰搓成長條
  • 步驟 9/13
    切成均勻的劑子
  • 步驟 10/13
    再將劑子整形成圓形
  • 步驟 11/13
    用鋸齒刀在上面劃出紋路（劃得有點淺，蒸完後看不出來了）
  • 步驟 12/13
    蒸鍋裡抹少許油，將麵糰放進蒸鍋裡餳20分鐘
  • 步驟 13/13
    再用中火蒸20分鐘即可（先蒸好後過5分鐘後再揭蓋）
小貼士

蒸好的南瓜泥的水分不宜過多，否則麵糰很難成形，一定要揉到麵糰比較干時在新增水。

釋出於 2019-12-19
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