酸菜豬肉蒸餃
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
麵粉裡面加點鹽混合均勻，倒進稍微晾涼的開水，邊倒邊用筷子攪拌。 -
步驟 2/9
等溫度不燙手了以後，揉成團，蓋上蓋子餳發半小時。
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步驟 3/9
餡料跟玉米麵酸菜豬肉包的一樣，只不過我順手把案板上的半個胡蘿蔔也切進去了。
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步驟 4/9
餳好的麵糰分2/3揉成長條，揪成大小適合包餃子的劑子。
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步驟 5/9
撒上手粉後，按扁。
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步驟 6/9
用擀麵棍擀成餃子皮。
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步驟 7/9
填上適量餡料。
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步驟 8/9
捏成餃子。
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步驟 9/9
包好的餃子涼水上鍋蒸，大火燒開後轉中火蒸15分鐘即可。
小貼士
燙麵蒸餃不像包子怕癟，包好的餃子不用二次發酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出鍋也沒事。
釋出於 2018-06-26
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