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酸菜豬肉蒸餃
6.9萬 熱度 22 收藏
凹臣遣徘守
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時間:1-2小時
食材
豬肉餡 適量
大白菜 適量
麵粉 適量
香油 適量
調和油 適量
蠔油 適量
蔥 適量
薑末 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉裡面加點鹽混合均勻，倒進稍微晾涼的開水，邊倒邊用筷子攪拌。
  • 步驟 2/9
    等溫度不燙手了以後，揉成團，蓋上蓋子餳發半小時。
  • 步驟 3/9
    餡料跟玉米麵酸菜豬肉包的一樣，只不過我順手把案板上的半個胡蘿蔔也切進去了。
  • 步驟 4/9
    餳好的麵糰分2/3揉成長條，揪成大小適合包餃子的劑子。
  • 步驟 5/9
    撒上手粉後，按扁。
  • 步驟 6/9
    用擀麵棍擀成餃子皮。
  • 步驟 7/9
    填上適量餡料。
  • 步驟 8/9
    捏成餃子。
  • 步驟 9/9
    包好的餃子涼水上鍋蒸，大火燒開後轉中火蒸15分鐘即可。
小貼士

燙麵蒸餃不像包子怕癟，包好的餃子不用二次發酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出鍋也沒事。

釋出於 2018-06-26
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