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拆骨肉
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牧野-Y
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食材
豬骨頭 兩大塊
料酒 適量
蔥段 適量
薑片 適量
大料 適量
桂皮 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
姜蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大骨頭洗淨涼水下鍋，大火煮開後，撇去浮沫；
  • 步驟 2/6
    撈出衝乾淨放入電燉鍋，加入料酒、蔥段、薑片、大料、桂皮，添入適當清水，煮爛；
  • 步驟 3/6
    晾涼後將肉撕下來，放進盤子裡；
  • 步驟 4/6
    真是拆骨肉啊，骨頭上光光的了；
  • 步驟 5/6
    在拆骨肉上淋上醬油，放上蔥薑蒜末、花椒麵、胡椒粉；
  • 步驟 6/6
    鍋內燒開水，上鍋蒸十分鐘後拿出拌勻食用。
小貼士

1. 大骨頭一定要買肉多的，城裡賣的骨頭肉都剔得太乾淨，農村賣的骨頭好，肉多還好吃；

2. 用什麼鍋煮骨頭都行，只要把骨頭煮熟，肉能很輕易的撕下來就行；

3. 肉塊不要撕太大，小一點，大了不入味；

4. 豬肘子用此種吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下來再蒸一下。

釋出於 2018-10-22
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