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拆骨肉燉元蘑
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飛的雲南美女彭湰

元蘑是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。是極少數不能人工培育的食用菌之一。主要分佈於吉林、黑龍江、河北、山西、廣西、陝西、四川、雲南、西藏等,以東北林區最多。元蘑是東北及西南高寒地區獨有的菌類山珍。一般認為元蘑無法成功養植，其實不然，目前在東北，元蘑養植已經初具規模，而且產量高。

食材
拆骨肉 500g
幹元蘑 10g
大料花椒 3個
紅燒醬油 5ml
鹽 3g
糖 4g
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹元蘑
  • 步驟 2/7
    排骨
  • 步驟 3/7
    拆骨肉切成小塊，焯掉血水。
  • 步驟 4/7
    起鍋燒把，把肉下入煸炒出油。
  • 步驟 5/7
    加入糖和醬油，花椒大料姜蔥一起翻炒。
  • 步驟 6/7
    加入清水和元蘑，大火燒開轉小火燉一小時左右。
  • 步驟 7/7
    加鹽炒勻出鍋。
小貼士

幹元蘑要發泡軟後再加工。

釋出於 2022-04-08
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