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家常燉刀魚
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狙量謎隊臨

跟著大廚師學做刀魚～幸福呀

時間:10-30分鐘
食材
刀魚一條 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    刀魚洗淨切斷～
  • 步驟 2/7
    用熱水燙去魚體浮沫～
  • 步驟 3/7
    瀝乾水分～
  • 步驟 4/7
    蔥薑蒜大料花椒～我比較喜歡辣口加紅幹椒～
  • 步驟 5/7
    炒香配料加一品鮮～三炒勺水～燒開
  • 步驟 6/7
    下刀魚～加少許糖～少許鹽～中火慢燉～
  • 步驟 7/7
    出鍋前撒少許胡椒粉～大火收汁裝盤～
小貼士

挑選刀魚很重要～切記：魚體顏色發黃、無光澤有黏液或肉色發紅鰓黑，破肚為劣質刀魚！不宜實用～

釋出於 2019-01-19
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