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油豆角燜面
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昭笑笑

好久不做豆角燜面了~昨天秦先森說他想吃豆角燜面~家裡只剩下一點超市買的擔仔麵了，索性就拿擔仔麵做的豆角燜面~味道也還不錯~雖然麵條沒有手擀麵那麼勁道~而且煮的時候要小心粘連，其他的都ok~尤其是紫花油豆香香的豆角味~昨晚又完全是吃撐的節奏~~~根本停不下來~

食材
東北油豆角 500g
豬肉 少許
麵條 適量
糖 少許
老抽 少許
鹽 適量
雞精 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥、姜、蒜洗淨切好備用
  • 步驟 2/8
    豬肉洗淨切好備用~豬肉最好選擇梅肉或者五花肉~就是多少要帶點肥肉，味道吃起來會香一些
  • 步驟 3/8
    鍋裡下蔥薑蒜爆香，再下肉炒出香味
  • 步驟 4/8
    洗乾淨的豆角下鍋一起翻炒
  • 步驟 5/8
    翻炒的同時，加糖和老抽
  • 步驟 6/8
    炒好後，倒入水，水要沒過豆角，加鹽和雞精，之後蓋好鍋蓋，開始燉豆角。
  • 步驟 7/8
    在豆角燉開鍋有三四分鐘之後，將面鋪在豆角上，同時用勺子從下面盛湯，澆在面上（如果大家用的是乾麵條，建議此步驟之前要把面過水煮一下，面就不會粘連了，由於我用的是擔仔麵，雖然是乾麵，但是還好，由於本身面的空間大，不會粘連）讓面充分吸收湯汁。
  • 步驟 8/8
    蓋上鍋蓋繼續燜，燜到湯汁基本快收幹，就可以準備盛盤啦~真心是好吃到根本停不下來~~~
釋出於 2018-06-17
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