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白菜豬肉燉粉條
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語竹徒手敬歲月

東北人的紅燒肉，哈哈。喜歡粉條，喜歡肉，喜歡白菜，這道菜可以說是為我量身定做的呢，沒吃過正宗的，想著怎麼燒就這麼燒了，味道出乎意料的好，雖然沒有本幫菜那種惆惆的感覺，卻多了份北方人那種豪爽的特徵。滿滿一大碗，滿滿的一份幸福。

食材
五花肉 500g
白菜 半棵
粉條 1把
腐竹 適量
大蒜 1個
姜 適量
大蔥 適量
八角 2個
桂皮 1瓣
丁香 3個
花椒 適量
老抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉洗淨出水，加生薑料酒，冷水下豬肉開蓋煮沸後再次洗淨。
  • 步驟 2/9
    準備材料，把白菜杆和葉子分開，該切啥樣切啥樣。粉條腐竹溫水泡開。
  • 步驟 3/9
    鍋中淋上少許油，放入冰糖溶化。
  • 步驟 4/9
    冰糖溶化後加入五花肉翻炒至上色出油
  • 步驟 5/9
    加入八角桂皮丁香，大蔥大蒜生薑翻炒片刻
  • 步驟 6/9
    加水加老抽上色生抽調味，加料酒。
  • 步驟 7/9
    五花肉燉爛後加白菜杆煮軟加葉子
  • 步驟 8/9
    加粉條和腐竹，可以灑些五香粉和花椒粉。不鹹可以再加點鹽
  • 步驟 9/9
    粉條腐竹煮軟後出鍋灑上些香菜點綴。開吃吧！
小貼士

因為我用的是自己釀的釀酒，自帶糖粉很甜，所以冰糖請大家酌情加。

釋出於 2018-11-05
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