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自制油條，乾淨衛生，簡單方便
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猿聞猿譴盤

很多人都很喜歡吃油條，但是又擔心外邊賣的又不乾淨，自己在家做又老是失敗，也沒有外邊賣的酥脆鬆軟，這個食譜就解決了以上的所有問題，操作起來也很簡單，一起來學學吧

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 兩個
純奶 兩包
油 3-4斤（實耗量100克）
鹽 一小勺
酵母 8克左右
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    如果是三口之家一包奶一個雞蛋就可以了。
  • 步驟 2/10
    和麵盆裡倒入牛奶，打入雞蛋，鹽的用量可以根據個人口味，如果太淡吃起來很油膩。
  • 步驟 3/10
    把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發乾。
  • 步驟 4/10
    放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了
  • 步驟 5/10
    待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵
  • 步驟 6/10
    發酵好的面會比原來的麵糰大一倍
  • 步驟 7/10
    面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁
  • 步驟 8/10
    切成一個個小劑子
  • 步驟 9/10
    鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開後改小火。
  • 步驟 10/10
    用的油不同，炸出油條的顏色也有差別
小貼士

鑑於好多朋友做的時候麵粉用量不太清楚，今天做的時候特地以一包奶一個雞蛋把麵粉的量確定了一下，基本上4寸的小碗5平碗麵粉就能活成麵糰，活成的麵糰不用太硬只要能提起來就差不多了，粘手是肯定的，所以要用手粘油，麵糰軟一點炸出來的會比硬的口感好。1.等油開後一定要轉小火，不然會外邊黑了裡邊不熟；2.炸的時候要勤翻面，保證兩邊的顏色一樣

釋出於 2018-06-21
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