Name: 私房 . 辣炒蟶子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 蟶子 600g; 小蔥 適量; 大蒜 適量; 老薑 適量; 郫縣辣醬 1大勺; 生辣椒 適量; 八角 適量; 料酒 適量; 砂糖 適量; 老抽 適量; 雞精 適量; 乾辣椒 適量; 蠔油 適量; 黑胡椒粉 適量; 生粉水 適量

私房 . 辣炒蟶子

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蕩淡

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時間:10分鐘內

食材

蟶子 600g

小蔥適量

大蒜適量

老薑適量

郫縣辣醬 1大勺

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烹飪步驟

步驟 1/4

新鮮蟶子加入食用鹽+幾滴香油浸泡水中3hr排泥砂，後轉入滾水汆燙至殼開，撈起瀝乾水份備用。
步驟 2/4

準備食材: 老薑( 切絲 )小蔥( 切段 )大蒜( 剁碎 )生辣椒( 切段 )八角備用。
步驟 3/4

火量調節至炆火，薑蒜八角入鍋煸香，後加入辣醬乾辣椒炒出紅油後，加步驟1 及料酒雞精蠔油老抽生辣椒砂糖，將火量調節至旺火翻炒收汁，最後加入生粉水勾芡，灑上蔥花黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
步驟 4/4

一道超級鮮美的炒蟶子閃亮登場～～讚啦！

釋出於 2018-10-21

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