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花菜炒肉絲
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吾心給誰人暨
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食材
瘦肉絲 60g
花菜 盤子裡裝一盆就可以
彩椒（紅的綠的黃的都可以） 四分之一
洋蔥 四分之一個
蔥花 少量
姜 三至四片
蒜（個人不喜歡蒜味所以沒加） 三至四小瓣
生粉 一勺
豆瓣醬 各一勺
生抽 適量
辣椒醬 可以根據個人口味
鹽 各一小勺
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    首先把準備好的花菜掰碎成小朵，清水洗淨後入鍋（開水）焯一下大概三到四分鐘，喜歡爽脆一點的時間可以控制在二到三分鐘，然後可以乘著焯花菜的時間把洋蔥彩椒都切成丁狀，蔥切成蔥花狀備用，肉絲切成細條準備好一勺生粉兩勺涼水把生粉兌開把肉絲過一邊兌水的生粉再放在一邊備用（用生粉把肉過一邊肉絲不容易老），然後謝謝工作準備好之後生菜也應該煮好了把生菜撩出水濾幹（一定要濾幹不然炒的時候會把油濺起來）
  • 步驟 2/4
    當所以工作準備好的時候，油鍋加熱至九成熟時先加入一勺鹽（先加鹽可以很好的防止濺油），然後放入姜蒜煸香（當然我沒有放蒜），可以聞到香味時先把肉絲倒入翻炒稍微變色時就可以倒入洋蔥彩椒一起翻炒至肉絲基本變色
  • 步驟 3/4
    然後放入已經濾乾的花菜進行翻炒，因為已經用水焯過了所以在加入花菜的時候就可以一起加入豆瓣醬辣椒醬以及生抽各一勺，翻炒均勻，出鍋前加入少量雞精再進行翻炒
  • 步驟 4/4
    最後裝盤撒上蔥花及可
釋出於 2018-12-06
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