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脊骨香芋湯
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brace留鬍子

廣東人一年四季度喜歡湯，尤其冬天，煲一鍋熱熱的湯，全家老小都喜歡吃，天天老火湯，是否也吃不消，偶爾來些簡單的湯，也是不錯的選擇。現在的香芋頭，特好吃，粉嫩粉嫩。骨頭是否是煲湯百變的好材料。二者結合，作為愛吃香芋的人來說，絕對的美味。

食材
脊骨 500克
芋頭 1個
姜 4片
紅棗 5個
白果 10個
乾貝 5個
料酒 1勺
鹽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回的脊骨，斬小塊，洗乾淨；
  • 步驟 2/11
    紅開始燙一下，去血腥；
  • 步驟 3/11
    準備的紅棗
  • 步驟 4/11
    準備的白果，
  • 步驟 5/11
    準備好的乾貝
  • 步驟 6/11
    白果去殼去皮、薑切片、乾貝洗乾淨、紅棗洗乾淨，
  • 步驟 7/11
    準備好香芋頭1個，
  • 步驟 8/11
    芋頭去皮，洗乾淨，芋頭切小方塊，
  • 步驟 9/11
    適量的清水燒開；
  • 步驟 10/11
    加入料酒、薑絲、白果、紅棗、乾貝，脊骨，下鍋煲湯40分鐘；
  • 步驟 11/11
    加入切好的香芋塊，再煲5-10分鐘，煮熟即可，（骨頭已經煲出油來了）
小貼士

1.煲湯的水要一次性下好，中間不要加水；

2.香芋塊下去熟了即可，不要多煮。

釋出於 2018-07-01
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