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脊骨魚丸湯
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向夏狂影秋風

魚丸偶爾吃吃還是不錯的，先得熬一鍋高湯，用來煮魚丸，就用一塊肉質肥厚的豬脊骨吧，又有肉，又有骨髓，熬好的脊骨湯，煮的魚丸湯才更鮮美營養。

時間:1-2小時
食材
脊骨 一塊
魚丸 200g
金針菇 1袋
小白菜 一顆
冬瓜 150g
蟹棒 幾根
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
大料 3粒
桂皮 1段
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    一塊豬脊骨
  • 步驟 2/11
    放入清水鍋中，煮；
  • 步驟 3/11
    水開後，焯幾分鐘，無血色； 撈出備用；
  • 步驟 4/11
    鍋洗淨，另加水，料酒，蔥姜，桂皮大料煮開，加鹽，少許糖，轉小火慢燉；
  • 步驟 5/11
    此時準備小白菜，冬瓜，香菜碎；
  • 步驟 6/11
    金針菇洗淨，魚丸；
  • 步驟 7/11
    煮至脊骨肉熟透，加魚丸，冬瓜煮；
  • 步驟 8/11
    下小白菜煮；
  • 步驟 9/11
    小白菜煮熟；
  • 步驟 10/11
    下金針菇，蟹棒煮熟；
  • 步驟 11/11
    味道鮮美的脊骨魚丸湯。
小貼士

根據食材成熟所需時間，分次加入鍋中煮。

釋出於 2019-10-21
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