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苦瓜脊骨蝦仁湯
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木木今兮

苦瓜清涼去火是這個季節的應季青菜，適當的吃一些可以緩解燥熱引起的上火現象。苦瓜具有很好的清熱作用，其中的苦瓜素有很好的降低血糖的作用、並且還有減肥的作用。苦瓜脊骨蝦仁湯很清淡可口。是大家都喜歡的一道湯。

食材
苦瓜 1根
脊骨 400g
凍豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
料酒 適量
豌豆粒 50g
蝦仁 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    脊骨洗淨備用
  • 步驟 2/12
    入冷水鍋焯水倒入適量的料酒、小蔥、燒開後撇去血沫去腥
  • 步驟 3/12
    苦瓜一切兩半，挖去裡面的瓤可以減少苦味
  • 步驟 4/12
    豆腐切小塊、豌豆粒洗淨
  • 步驟 5/12
    蝦仁洗淨待用
  • 步驟 6/12
    苦瓜切2公分的方塊
  • 步驟 7/12
    焯過水的的脊骨連同湯倒入砂鍋裡
  • 步驟 8/12
    燒開後放入苦瓜快
  • 步驟 9/12
    放少許鹽調底味
  • 步驟 10/12
    再放入蝦仁
  • 步驟 11/12
    出鍋前放入豆腐和豌豆粒煮3分鐘
  • 步驟 12/12
    煮好的苦瓜脊骨蝦仁湯出爐了
小貼士

1、脊骨焯水可以去除異味，撇去血沫的湯不要倒掉，可以作為燉的湯。

2、食材可以根據成熟時間的長短分批下如鍋裡；

釋出於 2023-02-10
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