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脊骨香菇湯
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五月你來

喜歡做脊骨湯，超市裡脊骨每斤也就10元左右，價格很實惠。之所以說做湯，而不是燉湯，是因為時間有限，直接高壓鍋裡壓出來了。脊骨買回來配菜做各種湯，什麼冬瓜，海帶，玉米，香菇，木耳，黃花菜，土豆，山藥，蓮藕，都可以分別搭配脊骨做湯。味道鮮美，是居家簡易快手滋補妙湯。如果還特別喜歡啃骨頭，更是不錯的選擇，香香的肉肉還有香香的骨髓。小小一碗湯，能帶來冬日裡的一抹溫馨，喝完了整個人也會美美噠。豬脊骨：味甘、性微溫，入腎經；滋補腎陰，填補精髓；用於腎虛耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。香菇：素有"山珍"之稱，是含有多種價值較高的一種食用菌。

時間:30分鐘-1小時
食材
脊骨 3斤
大蔥 適量
姜 適量
香菇 適量
花椒 適量
大料 適量
味極鮮 少許
鹽 少許
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮脊骨。
  • 步驟 2/8
    冷水加入脊骨焯熟，去血末。洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    各種調料入高壓鍋，開火。
  • 步驟 4/8
    幹香菇泡發。
  • 步驟 5/8
    手撕瓣。
  • 步驟 6/8
    香菜洗淨切段備用。
  • 步驟 7/8
    水開後，加入脊骨香菇。開大火至刺氣5分鐘後轉中小火燉12分鐘即可關火。
  • 步驟 8/8
    高壓鍋排氣後，加入鹽和一點點味極鮮，香菜段，盛碗。
小貼士

1看其他豆友的菜譜說要冷水焯骨頭，說容易釋出血來。

2用熱水燉骨頭，肉質不會硬。照著試驗下，不知道是不是錯覺，感覺確實比以前好吃一些了。

釋出於 2019-06-19
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