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茭白香菇湯
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誰予琴亂綺玉

茭白香菇湯

時間:10-30分鐘
食材
茭白 2個
香菇 6個
姜 1片
食用油 1/2湯匙
鹽 適量
芫荽 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好香菇。
  • 步驟 2/12
    用清水將其洗去浮塵，加適量清水浸泡半個小時左右。
  • 步驟 3/12
    將泡發好的香菇切成香菇絲，泡髮香菇的水放進砂鍋。
  • 步驟 4/12
    挑選鮮嫩的茭白，削去外皮。
  • 步驟 5/12
    將其切成細絲，煮開水先焯一下水去除草酸。
  • 步驟 6/12
    姜洗淨，切成姜碎。
  • 步驟 7/12
    芫荽洗淨，切碎。
  • 步驟 8/12
    將香菇絲與姜碎放進香菇水中，加入食用油，大火煮開。
  • 步驟 9/12
    加入茭白。
  • 步驟 10/12
    再次煮開，加入鹽調味。
  • 步驟 11/12
    熄火，加入芫荽。
  • 步驟 12/12
    裝碗，即可食用。
小貼士

泡髮香菇時，香菇一定要先清洗乾淨，再加以適量清水密封浸泡半個小時即可，若泡發的時間過長，香菇就去失去鮮味。

釋出於 2020-09-10
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