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香芋湯圓餅
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扈曼綠應

湯圓我們一般都是煮著吃，但今天我卻想換個做法，將它煎成餅來吃。糯米粉合成光滑的麵糰，包入香甜的芋泥餡料，將它們團圓在一起，再按壓成餅，雙面粘上芝麻，最後放入鍋中煎熟即可。大家想問，這湯圓餅怎麼判斷熟了呢？那就是餅皮變為透明後，再將雙面煎一分鐘即可以。這香甜的香芋湯圓餅，三口就可以吃一個，真爽呀。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200克
荔浦芋頭 1個
油 適量
白糖 適量
熟芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將荔浦芋頭切片後放入鍋中蒸熟；
  • 步驟 2/12
    蒸熟後的芋頭塊放入鍋中， 用電動攪拌器攪打成泥；
  • 步驟 3/12
    加入適量的糖和油；
  • 步驟 4/12
    不停的翻炒， 直至裡面的水分收幹；
  • 步驟 5/12
    盛入碗中備用；
  • 步驟 6/12
    糯米粉加入適量的水， 混合成光滑的糯米麵團；
  • 步驟 7/12
    揪下一小塊， 搓圓後按壓平， 包入香芋餡料；
  • 步驟 8/12
    包裹緊餡料後搓成圓球；
  • 步驟 9/12
    再將它按壓平， 雙面粘上白芝麻；
  • 步驟 10/12
    鍋中底部刷少許油， 將製作好的香芋湯圓餅放入；
  • 步驟 11/12
    雙面煎至金黃，繼續煎熟即可盛入盤中。
  • 步驟 12/12
    可以開吃了。
小貼士

香芋餡料的製作： 荔浦芋頭蒸熟後攪打成泥， 再加入適量的白糖和油翻炒， 直至水分煸炒幹即可； 2. 判斷湯圓餅熟沒有， 主要以白色的麵糰熟後轉為透明， 再繼續煎一上一兩分鐘就可以了。

釋出於 2020-11-03
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