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彩玉香芋湯圓
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筱原c

這款湯圓是元宵節做的，因工作緣故一直沒空整理圖片，現在整理出來與大家分享。湯圓餡是用香芋做的，把香芋切片蒸熟，然後用匙子壓成芋泥，拌入一些煉乳和白糖即可。和麵把麵糰分成兩分，一份放入抹茶粉，一份原味，然後再把兩種麵糰搓圓就能得到漂亮的湯圓。

時間:30分鐘-1小時
食材
湯圓粉 300g
香芋 150g
抹茶粉 適量
白糖 適量
煉乳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    處理好的香芋切成片，放入蒸鍋裡蒸熟。
  • 步驟 2/10
    把蒸熟的香芋用匙子壓成泥。
  • 步驟 3/10
    根據個人口味，往芋泥裡放入適量的煉乳和白糖攪拌均勻做成香芋餡。
  • 步驟 4/10
    湯圓粉中倒入適量的水和成麵糰。
  • 步驟 5/10
    把麵糰分成兩份。
  • 步驟 6/10
    取一份麵糰，放入適量的抹茶粉揉成綠色的麵糰。
  • 步驟 7/10
    把白色的麵糰和綠色的麵糰搓成長條，然後各取一小塊把兩者搓揉在一起搓圓。
  • 步驟 8/10
    香芋餡搓成6克重的小芋圓備用。
  • 步驟 9/10
    把湯圓麵糰按扁，放入小芋圓包起來搓圓。
  • 步驟 10/10
    煮鍋燒開半鍋水，放入包好的湯圓，待湯圓全部浮起來後即可食用。
小貼士

1、和湯圓面時水量要一點一點慢慢加入，麵粉與水的比例大約為1：1.

2、煮湯圓時一定要沸水下鍋，待湯圓全部浮起來就熟了。

釋出於 2022-09-04
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