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玉米蓮藕脊骨藥膳湯
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fertile大蛇丸

豬脊骨是豬頸部位活動頻繁的骨頭，瘦肉厚實口感較嫩，我時常買來燉湯。豬脊骨，嫩玉米，蓮藕，水髮香菇加上補氣生血的當歸，大棗，沙參，黨參，黃芪等藥材熬燉，不僅湯味美清甜而且營養又滋補，特別是女性常吃非常補益身體！

時間:1-2小時
食材
豬脊骨 500g
嫩玉米 500g
蓮藕 400g
水髮香菇 50g
黃芪 20g
黨參 20g
沙參 20g
當歸 20g
老薑 1小塊
胡椒麵 5g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材：脊骨砍大塊，玉米洗淨，蓮藕削皮洗淨
  • 步驟 2/7
    豬脊骨泡盡血水，再氽煮幾分鐘撈出洗淨血沬備用，玉米，蓮藕切成厚塊備用
  • 步驟 3/7
    準備好水髮香菇，將所有藥材剪成小段洗淨，老薑拍松備用
  • 步驟 4/7
    將全部食材.藥材連同泡香菇的水倒進陶煲內，加少許胡椒麵，加入沒過食材的足量水
  • 步驟 5/7
    中火燒開小火慢燉
  • 步驟 6/7
    1個半小時後湯燉好.加適量鹽調好味
  • 步驟 7/7
    盛入保溫的陶鍋內即可享用
小貼士

豬脊骨在燉湯前要將血水泡淨，然後再用水氽煮幾分鐘撈出衝淨血沬後用來燉湯，湯色才會鮮美無腥味。幹香菇泡之前先洗淨再用溫水泡發，燉湯時將香菇和泡香菇的水都倒進鍋內，以免香菇的營養流失，而且湯香味會更濃郁。

釋出於 2019-12-20
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