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胡蘿蔔香菇肉醬
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天之天威夏

我家大寶不吃胡蘿蔔，愛吃菇，這樣把兩者結合炒制肉醬，拌米飯拌麵條很喜歡呢。

時間:10-30分鐘
食材
肥瘦豬肉 300g
香菇 6～7朵
胡蘿蔔 1／3根
鹽 2g
生抽 2勺
蠔油 2勺
糖 2g
胡椒粉 0.5g
黃酒 半勺
澱粉 半勺
食用油 適量
溫水 半碗
姜 一小塊
大蔥 半根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將肉剁成肉末，香菇切小丁或末，姜切末，蔥切蔥花，胡蘿蔔切丁或末
  • 步驟 2/8
    肉末放碗中，放半勺黃酒，少許胡椒粉，一勺生抽和蠔油，半勺澱粉，1g白糖拌勻醃製一會兒
  • 步驟 3/8
    炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，放入姜和蔥末炒香
  • 步驟 4/8
    放入醃好的肉末炒散變色
  • 步驟 5/8
    放入香菇和胡蘿蔔小丁炒制3～5分鐘
  • 步驟 6/8
    調入鹽，蠔油翻炒均勻，加半碗水中火燜煮至水份蒸發，肉醬變稠
  • 步驟 7/8
    起鍋前加入生抽和少許糖提鮮，翻炒均勻即可關火。
  • 步驟 8/8
    盛入碗中便可
釋出於 2018-07-18
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