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拔絲地瓜
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忌杜鞘耐蝗

家宴必備的一道菜。也是特別受到女生和兒童們喜歡的菜品之一。酥脆的拔絲晶瑩剔透，一碰就會掉渣渣。入口酥脆的同時又會品味到地瓜的糯軟。吃貨們吃不絕口的菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
地瓜 365G
水 80ML
糖 150G
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅薯去皮（北方人叫地瓜）淨重365克 油開了 小火炸地瓜 慢炸
  • 步驟 2/7
    炸好地瓜的備用
  • 步驟 3/7
    炒鍋放水80ML 糖150 G
  • 步驟 4/7
    開始冒白色泡泡
  • 步驟 5/7
    小火慢慢的煮要 攪
  • 步驟 6/7
    最後的時候一定要注意 掌握好火候火小不拉絲 火大就糊了
  • 步驟 7/7
    把地瓜倒進去翻下 出鍋 這裡要特別的快
小貼士

注意熬糖漿的火侯 盤子裡摸些油免沾

釋出於 2018-08-19
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